فن الطبخ

خبز Porquetta - طبق الذي بدونه لا عطلة في إيطاليا يمكن القيام به

بورشيتا هو بالفعل طبق تقليدي في إيطاليا. في أي احتفال أو معرض ، من المؤكد أنك ستحصل على لفائف لحم الخنزير المطبوخة بورقيت ، غارقة في الأعشاب العطرية. porquette العصير جيدة في كل من الساخنة والباردة. يتم تقديم البانيني اللذيذ - السندويشات مع اللحم العطري المعطر - من بوركويت بارد. سر نجاح porquette الإيطالي هو في المزيج الصحيح من الأعشاب واللحوم الجيدة.

ل porketta ستحتاج المنتجات التالية:

  • لحم الخنزير البريتوني مع الدهون - 1.5-2 كجم ؛
  • المريمية المجففة وإكليل الجبل - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
  • الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
  • بذور الشمر أو الشبت - 1 ملعقة صغيرة.
  • الثوم - 5 فصوص ؛
  • قشر البرتقال - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل وزيت الزيتون حسب الرغبة.

ننتقل إلى إعداد porquette:

1. يجب أن يكون لحم Porquatta مع كمية صغيرة من الدهون ، ويفضل أن يكون جلد. يمكنك أن تأخذ ملعقة. قطع اللحم لصنع قطعة مع كمية موحدة من اللحوم. صب زيت الزيتون على القمة.

2. الملح والفلفل ، مع رش الأعشاب والثوم ، وكذلك قشر البرتقال. لفة اللحم إلى لفة سميكة.

3. اربط اللحم مع الخيوط لإصلاح شكل اللفة.

4. غطي اللحم برقائق وبردة لمدة يوم على الأقل. في اليوم التالي ، لف لف لحم الخنزير في ورقة الخبز وطبقة مزدوجة من رقائق ، أرسل في الفرن في 160 درجة لمدة 2.5-3 ساعات. ثم قم بإزالة اللفة من الورق والورق وأرسلها إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة على 200 درجة لصنع قشرة. Porkett تحتاج إلى تحويل دوريا وسكب العصير. امنحها قسطًا من الراحة لمدة 15 دقيقة ، وقم بإزالة الخيط ، مقطعة إلى أجزاء ، ثم قدم على الطاولة.

شاهد الفيديو: لذيذ: طريقة إعداد ساندوتش الخبز بالتونة ذو المذاق الشهي - Pain de thon (شهر نوفمبر 2019).